La Sierra de Francia atesora en su geografía uno de los últimos bastiones de la viticultura serrana. Una agricultura de montaña, en muchos casos abancalada, donde la viña comparte suelo con el olivo, el almendro y el cerezo. Un suelo y un microclima que interfiere de forma decisiva en la tipicidad de sus vinos. La variedad rufete, entre otras, es el centro de atención de las cinco bodegas que elaboran vinos de calidad en una de las comarcas tradicionales e históricas que está en lista de espera para alcanzar una figura de calidad.

Consciente de esta realidad, el Ayuntamiento de Garcibuey apuesta fuerte este año en la 'XVI Feria Sierralimentaria Transfronteriza Garcivino 2008'. Una feria comarcal que este año, además de concentrar productos alimentarios del entorno del macizo central de España, contará con la participación de las cinco bodegas que elaboran vinos de calidad: la cooperativa de San Esteban, en San Esteban de la Sierra; Valdeáguila, en Garcibuey; Rochal, en Santibáñez; Sierrahonda, en Sotoserrano y Bodegas Viñas del Cámbrico, en Villanueva del Conde.

La feria 'Sierralimentaria' se celebrará durante los días 19 y 20 de abril en la localidad serrana de Garcibuey. En el encuentro salmantino participan pequeñas empresas agroalimentarias de la Sierra de Francia, de Gata, de Béjar, de Gredos y de Estrela, en Portugal.

El lunes, 14 abril, en la Escuela de Hostelería de la Vera Cruz de Salamanca tendrá lugar una cata dirigida a los hosteleros charros con vinos de las cinco bodegas de la sierra salmantina, que se sumarán al resto de las empresas participantes durante el fin de semana en el recinto ferial de Garcibuey.

Entre otras actividades se celebrará un taller de cata de vino y la cata-concurso de los Vinos de la Sierra de Francia, en la biblioteca de la localidad. Entre otras actividades paralelas destaca la mesa redonda del sábado 19 abril a las 18 horas y que congregará a Carlos Cortés (gerente de OADER, Organismo Autónomo de Empleo y Desarrollo Rural); a Víctor Jolín, responsable de IDC (Instituto de Desarrollo Comunitario); Alonso Álvarez de Toledo, marqués de Valdueza y empresario de productos sierralimentarios y a Santiago Bayón, promotor de la feria.

Alfredo Martín, alcalde de Garcibuey de la Sierra, asegura que esta edición será la que abra la puerta a los vinos de la Sierra de Salamanca, pues tras obtener dos de sus vinos el refrendo del crítico norteamericano Robert Parker, «la situación permitirá que se aceleren los trámites para una figura de calidad». Sin perder la importancia que tiene el vino de calidad y la viticultura en la comarca Martín recuerda que el aceite también es otro producto de importancia.