Cientos de personas se desplazan estos días al valle de Caderechas (Burgos) para ver el espectáculo de la floración de los cerezos , que estará en pleno apogeo durante unas dos semanas, tras lo que se prevé la recogida de unos 200.000 kilogramos de este fruto con marca de garantía de calidad.

El director técnico de la marca de garantía de calidad de las 'Cerezas de Caderechas', José Ignacio Velasco, ha señalado que se trata de una de las zonas de España más tardías en la floración de los cerezos y en la maduración del fruto, debido a su situación al norte de España, su altitud por encima de los 600 metros y el 'microclima' provocado por su ubicación entre montañas.

Pese a esa floración más tardía, la dureza del clima hace que este sea el momento de mayor riesgo para la cosecha, dado que todavía es posible que se produzcan heladas que reducirían notablemente el volumen de la cosecha.

Velasco ha considerado que la cantidad de cosecha prevista en este momento es muy similar al del pasado año, cuando se recogieron en la zona un millón de kilos, aunque sólo 200.000 amparados bajo la marca de garantía de calidad. «Todavía hay muchas personas que tienen los cerezos para consumo propio y no están interesados en someterse a controles de calidad para acogerse a la marca de garantía», ha explicado el director técnico de la marca. Velasco ha explicado que los árboles recién plantados no dan fruto hasta tres años después, aunque cuando se puede hablar de un producción óptima es a partir de los siete u ocho años.

La recolección de las cerezas, que se realiza de forma manual a partir de principios de junio.